Ferme de la Guilbardière

Article sur la Ferme de la Guilbardière dans la Revue Ethnozootechnie

Mon, 22 Feb 2010 08:45:12 +0200

La Revue Ethnozootechnie n° 86 de Février 2010 a pour titre "Le lait de demain".

Il y est question de l'éleveur face à la crise du lait, de la filière laitière dans les pays émergents d'Asie, des nouvelles technologies, de l'élevage de demain, et de quelques témoignages d'exploitations laitières, dont celle de Gilles Guellier et Anne Martin, "la Ferme de la Guilbardière : une ferme laitière "bio" en valorisation locale de la production".

Pour commander la revue auprès de la Société d'Ethnozootechnie : 14.00 (frais de port inclus)

La FCO, vous connaissez ?

Sat, 28 Nov 2009 16:17:11 +0200

La Fièvre Catarrhale Ovine (FCO) est une maladie infectieuse qui se propage d'animal en animal via un moucheron. Les animaux concernés sont les ovins, bovins, caprins et équins. Les animaux sauvages sont également concernés. Depuis 2007 les éleveurs bovins et ovins ont lobligation de désinsectiser tous les animaux et tous les mois, ce que nous navons jamais fait. En 2009, la vaccination contre la FCO est obligatoire. Nayant pas effectué cette vaccination, la DSV (services vétérinaires) a dressé un procès verbal qui a été transmis au parquet du tribunal de grande instance.

Nous avons fait le choix de ne pas vacciner pour les raisons suivantes :
- les caprins et équins n'ont pas d'obligation de vaccination (les animaux sauvages non plus) ; alors pourquoi les ovins et bovins ? Le vecteur est à même de piquer un caprin puis d'infecter un bovin
- La maladie nest pas contagieuse entre animaux et vis-à -vis de l'homme ;
- Les vaccins ont été mis en vente avant lobtention de leur AMM (autorisation de mise en marché) ; il existe donc un risque que ces vaccins soient non conformes
- La période de vaccination nest pas propice aux animaux ou seffectue après le développement du vecteur (donc inutile)
- De nombreux éleveurs ont fait le choix de développer l'immunité naturelle des animaux plutôt que de vacciner pour chaque sérotype (environ 24 sérotypes (variantes) dont 2 en France Métropolitaine (le 1 et le 8) malgré le risque de pertes financières (les données scientifiques montrent qu'un animal ayant eu un contact avec la FCO l'année N est en mesure de se défendre naturellement en année N+1, N+2, ....)
- Les effets secondaires présumés du vaccin sont difficiles à appréhender (avortement, grippe, non fécondité temporaire, augmentation du nombre de cellules dans le lait, ...)
- Nous navons eu (presque) jamais eu de symptômes de la maladie mais les quelques tests que nous avons fait, montrent que nos animaux sont immunisés (sérologie positive)

Actuellement un collectif pour la liberté vaccinale sest mis en place car de nombreux éleveurs refusent la vaccination de leur troupeau et nous demandons au préfet de nous recevoir pour expliquer notre démarche. Nous espérons être entendus sinon nous pouvons avoir des amendes très importantes.

Pourquoi nous condamnerait-on ?
La vaccination est-elle vraiment faite pour les animaux ?

Lire le [b]dossier spécial FCO [/b] sur le site du GIE Zone Verte.

Les probiotiques des yaourts auraient des conséquences sur l'obésité

Tue, 10 Nov 2009 09:06:58 +0200

Le Canard Enchaîné du 12 août 2009 publiait un article intitulé Porc de yaourt, relatant - en raccourci - les interrogations d'un scientifique, Didier Raoult, chercheur à l'Unité de Recherche en Maladies Infectieuses et Tropicales Émergentes de Marseille.

Il sinquiète des conséquences sur lobésité que pourraient avoir les bactéries présentes dans les yaourts, car ces bactéries sont les mêmes qui sont utilisées dans lindustrie agroalimentaire pour faire grossir plus vite poulets et cochons...

L'article de Didier Raoult a été publié sur le site Nature.com, en anglais. Sa conclusion est la suivante :

Mon opinion est quil y a un risque que nous soyons en train de provoquer un vrai problème de santé humaine en promouvant pour la consommation humaine des produits qui contiennent des bactéries associées à la prise de poids dans lindustrie de lalimentation animale. Tout composé chimique qui posséderait de tels effets secondaires quand il est expérimenté sur des animaux devrait être rigoureusement testé avant davoir lautorisation dêtre utilisé dans la nourriture. Je pense quavant que les produits probiotiques et prébiotiques puissent être considérés comme sûrs, il est impératif quils soient testés dans des modèles expérimentaux qui évalueraient leur propension à provoquer lobésité chez les humains.

Malheureusement, la pub Danone continue de nous arroser...

Emission Conso Mag sur les produits frais avec la Ferme de la Guilbardière

Fri, 28 Aug 2009 07:28:21 +0200

L'émission Conso Mag a enquêté avec le Secrétariat d'Etat chargé du commerce et de la consommation, sur les produits frais à Blois (41).

Parmi les producteurs locaux, Gilles Guellier de la Ferme de la Guilbardière, intervient dans le cadre de sa tournée de livraison de lait cru bio et fromage blanc bio dans les magasins de la région blésoise.

L'émission est visible en ligne :

Soutien aux 32 de Villereau : encore un petit effort !

Fri, 27 Mar 2009 08:47:17 +0200

Nous avions parlé, il y a bientôt 2 mois de l'appel à la solidarité pour les 32 faucheurs de Villereau condamnés pour avoir neutralisé un essai commercial d'un maïs Monsanto aujourd'hui interdit par la clause de sauvegarde et rendu illégal par le Conseil d'État (arrêt du 21/10/2008). Aujourd'hui, le montant additionné de vos chèques à l'ordre du Trésor Public avoisine les 40.000 . Avec d'autres soutiens de comités locaux, la somme totale à rassembler de 60.300 euros (plus les frais de 270 euros par personne) n'est plus très loin.

Alors, ceux qui sont passés à coté ou qui ont oublié, n'hésitez pas, il est encore temps : envoyez vos dons, même en petits chèques (de 1 à 10 euros) libellés à l'ordre du Trésor public (notez au verso "solidarité Villereau") à La Ferme de la Guilbardière - 41120 Monthou sur Bièvre.

Pour vous informer de la suite de cet appel à soutien et aussi de leurs procès à venir (au Civil face à Monsanto et devant la Cour Européenne des Droits de l'Homme) vous pourrez vous connecter sur le site du Collectif tourangeau anti-OGM, à la rubrique "faucheurs volontaires / 32 de Villereau". Le site Autour du bio relaye aussi l'information des anti-OGM.

Avec les remerciements des "32 de Villereau".

Céline Despretz, artiste plasticienne, expose du 3 avril au 10 mai 2009

Wed, 25 Mar 2009 15:06:16 +0200

Céline Despretz, artiste plasticienne, expose à la Maison du Loir-et-Cher (41) du 3 avril au 10 mai 2009.

Ancienne élève des Beaux-arts de Tours, native dOrléans elle a installé son atelier aux Montils après un passage du côté de Marseille. Elle fabrique elle-même ses peintures, avec des terres ramenées du monde entier par ses amis et des pigments naturels. Ses supports sont souvent des filtres à vin quelle assemble. Après les "peaux cassées", cest autour du cercle, symbole de vie, que lartiste sexprime.

On espère trouver du vin du Clos du tue-boeuf au vernissage ?!!! Informations :
Maison du Loir-et-Cher à Blois (41)
du 3 avril au 10 mai 2009
ouverture du lundi au vendredi de 13 h à 19 h
le week-end et les jours fériés de 14 h 30 à 18 h 30

Un avis objectif sur les OGM...dans le Canard Enchainé

Mon, 02 Mar 2009 08:34:17 +0200

Le Canard Enchaîné du 18 février 2009 révèlait quelques absurdités et retournements de veste dans les avis du gouvernement et de de l'Afssa sur les OGM, leurs risques et conséquences...

Lire l'article du Canard Enchaîné.

Les camemberts au lait cru AOC ont eu raison de Lactalis

Fri, 20 Feb 2009 16:36:28 +0200

Lactalis et Isigny reprennent la production de camembert au lait cru, alors qu'ils contestaient l'utilisation du lait cru dans la fabrication du célèbre camembert de Normandie, invoquant des risques sanitaires...

Lactalis avait décidé d'abandonner le lait cru dans la fabrication de ses camemberts sous label, bien que l'organisme de défense et de gestion (ODG) du camembert de Normandie se soit prononcé en faveur du maintien de l'obligation de l'emploi du lait cru dans le cadre de l'AOC.

Lactalis avait perdu 30% du marché : ça motive pour changerd'avis !

Lire l'article de Que Choisir à ce sujet.

Saviez-vous que Lactalis avait été condamné pour l'ajout des eaux de rinçage dans son lait UHT ?... Bon appétit !

Article Bimagri Janvier/Février 2009

Fri, 20 Feb 2009 16:22:13 +0200

Le magazine du Ministère de l'Agriculture, Bimagri de Janvier/Février 2009, consacre un dossier "Plan performance énergétique" à la ferme de la Guilbardière, relatif au séchage solaire des fourrages.

Appel à la solidarité pour les 32 faucheurs volontaires de Villereau

Thu, 05 Feb 2009 08:25:34 +0200

Souvenez-vous, le 14 août 2006, 32 faucheurs volontaires ont fauché une parcelle d'essai Monsanto de la variété de maïs NK 603 MON 810 sur la commune de Villereau (Loiret). Mise en garde à vue, jugement de première instance (février 2007) et jugement d'appel (décembre 2007), puis pourvoi en Cassation rejeté en novembre 2008 : ils sont donc définitivement condamnés au regard de la législation française pour destruction du bien d'autrui commise en réunion. Les peines sont lourdes : prison avec sursis (3 à 4 mois) et amendes qui vont de 1.500 à 3.000 euros, plus 300 euros pour ceux qui ont refusé de se soumettre à un prélèvement d'A.D.N., soit un total de 60.300 euros qui n'inclut pas les frais (270 euros par personne).

La situation est scandaleuse et ubuesque puisque depuis, le Conseil d'Etat a déclaré illégales les autorisations d'essais O.G.M. accordées en 2006 et le gouvernement français a décidé de suspendre en janvier 2008 la culture du MON 810 (gène insecticide Bt), ce qui légitime encore plus leur action.

Ils lancent donc un appel d'urgence à la solidarité financière de chacune et de chacun, même sous forme de petits chèques (de 1 à 10 euros) libellés à l'ordre du Trésor public (notez au verso "solidarité Villereau") et envoyés à La Ferme de la Guilbardière - 41120 Monthou sur Bièvre.

Avec les remerciements des "32 de Villereau".

Prix de la Dynamique Agricole du Loir-et-Cher pour la ferme de la Guilbardière

Thu, 04 Dec 2008 08:43:21 +0200

La ferme de la Guilbardière a reçu, le 27 novembre 2008, le Prix de la Dynamique Agricole du Loir-et-Cher, qui récompense des exploitants qui se sont distingués dans leur investissement pour la qualité.

Il s'agit d'un partenariat entre la Banque Populaire Val de France et les organisations professionnelles agricoles.

(voir l'article de presse paru dans la Nouvelle République du 01 décembre 2008)

Arrêt des livraisons de lait cru bio à Auchan Blois Vineuil

Wed, 19 Nov 2008 13:23:40 +0200

Nous informons nos clients que nous ne livrons plus le magasin d'Auchan Blois Vineuil suite à un différent avec eux. Nous nous excusons auprès de nos clients fidèles. La ferme de la Guilbardière est donc à la recherche d'un point de vente dans cette zone. Cependant, de nombreux autres points de vente existent. Vous pouvez trouver notre lait cru et nos fromages blancs faisselle biologiques dans les magasins ci-dessous :

- Leclerc - Blois
- Cora - Blois
- Vival - Cour Cheverny
- Bernard sur les marchés
- Halles Blésoises - Blois
- Fruits et primeurs - La Quinière Blois
- Boulangerie du Vieux Four - Blois Vienne
- Boulangerie Leroux - Blois Vienne
- Groupement des Epiciers de Sologne
- Intermarché - Chailles
- Epicerie Migeon - Monthou sur Bièvre
- AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) à Seur.

La consommation de lait de ferme protègerait contre lasthme et lallergie

Wed, 19 Nov 2008 13:18:28 +0200

Des études épidémiologiques ont montré que la consommation de lait de ferme assurerait une protection contre lasthme et lallergie (Waser et al, 2007). La consommation de produits fermentés aux flores complexes pourrait améliorer les défenses immunitaires (Moreau et Vuitton, 2002) ou limiter la colonisation des voies intestinales par certains microorganismes résistants aux antibiotiques (Bertrand et al, 2007).

Lexposition aux micro-organismes dans la prime enfance préviendrait des désordres atopiques (Racila et Kline, 2005). Les jeunes enfants vivant dans des familles nombreuses, dans des fermes ou en contact avec des animaux, auraient une sensibilité moindre aux allergènes (Riedler et al, 2000). Il est indéniable que les bénéfices des fromages au lait cru dépasseront dautant plus les risques que la production de lait et sa transformation toujours guidées par lhygiène sauront prendre des mesures pour préserver la biodiversité microbienne dintérêt technologique.

Quelques références :

Bertrand et al, 2007, J Appl Microbiol, 102, 1052
Debuyser et al, 2001, Int J Food Microbiol, 67, 1
Delbès et al, 2007, Appl Environ Microbiol, 73, 1882
Callon et al, 2007, Syst Appl Microbiol, 30, 547
Goulet et al, 2006 Euro Surveill., 11, 79
Moreau et Vuitton, 2002, Congrilait
Montel et al, 2005. in Les fermentations au service des produits de terroir. Editions Quae, Paris
Rudof et Scherer, 2001, Int J Food Microbiol, 63, 91
Racila et Kline, 2005, J Aller ClinImmunol, 116, 1202
Riedler et al, 2001, Lancet, 358, 1129
Saubusse et al, 2007, Int J Food Microbiol, 116, 126
Waser et al, 2007, Europe Clin Exp Allergy 37, 661

Marie Christine Montel dirige lUR545 Recherches fromagères. Aurillac, Département Microbiologie et chaîne alimentaire. Les recherches menées par son équipe s'inscrivent dans le contexte socio économique de la production de fromages traditionnels au lait cru. Elles visent à maîtriser les différentes dimensions de la qualité des fromages au lait cru en se donnant comme priorité la sécurité sanitaire de ces produits sans altérer la diversité et la richesse de leurs qualités sensorielles.

D'autres informations sur le site de Canal Académie

Article La France Agricole du 1er Août 2008

Mon, 08 Sep 2008 08:44:02 +0200

Le magazine, La France Agricole du 1er Août 2008, consacre un article à la ferme de la Guilbardière : Gilles Guellier parle des installations qu'ils ont mises en place pour réduire les dépenses énergétiques de la ferme.